日本茶道是一項歷史悠久的日本傳統。日文也稱為「茶の湯」（Chanoyu），意為準備、奉茶和品飲綠茶的方式。雖然看似簡單，但日本茶道卻是一門藝術，需要一絲不苟的態度來完成每個步驟。它必須展現日本傳統的款待－「おおてし」（omotenashi），即以熱情好客之道款待賓客，讓他們感受到賓至如歸的體驗。
日本茶道的歷史
日本茶道起源於佛教。一千多年前，日本僧侶從中國帶來了第一批茶葉。當時，飲茶僅限於寺廟，用於宗教儀式。到了16世紀，隨著茶葉種植的普及和日本美學的形成，飲茶逐漸成為日本社會的普遍習俗。
日本茶道流派
如今，日本存在著數十個茶道流派。儘管它們之間存在細微差別，但都遵循日本茶道創始人千利休所定義的四種精神：和諧、尊重、純淨和寧靜。
在數十個家派中，有三家因其與千利休的血緣關係而成為主流。它們被稱為三千家，包括裡千家、表千家和武山小路千家。
程式 日本茶道
日本茶道在茶室（cha-shitsu）舉行，茶室風格質樸而雅緻。房間內通常設有壁龕（tokonoma），用於擺放掛軸或鮮花，營造禪意氛圍。非正式的茶道儀式持續45分鐘（正式的茶道儀式則持續4小時）。儀式期間，主人不飲茶，因為茶道的目的是為了讓客人享受其中。作為一位經驗豐富的主人，主人會以禮待客之道（omotenashi）款待客人，包括：
第一步：在茶道儀式開始前，主人開始準備茶室、茶和點心。
步驟 2 ：客人到達後，主人將在茶室迎接客人。
步驟 3 ：主人將跪在墊子上，以優雅的動作清潔工具，並在爐子上的鐵壺中燒開純淨水。
第四步：主人會用一塊絲綢來托住鐵壺。這塊絲綢象徵著主人的精神。
步驟 5 ：主人將抹茶和熱水倒入碗中，充分攪拌。
步驟 6 ：將茶碗傳給每位賓客。
步驟 7 ：佐以精美甜點，以襯托菜餚的美味。
步驟 8 ：將碗交還給主人後，主人將清洗器具並結束儀式。
日本茶道禮儀
禮儀是茶道儀式的重要組成部分。主人會穿著和服以示對儀式的尊重。以下是一些為準備參加茶道的旅客提供的建議。
- 穿著和服或正式禮服。
- 要準時。
- 進入入口處請脫鞋換上拖鞋。
- 透過讚美主人來表達感謝。
- 允許閒聊，但請圍繞儀式相關話題進行。
- 將碗旋轉 180º 並擦拭乾淨，然後再交給下一位客人。