步入Shinise，撲面而來的香氣和溫馨的氛圍令人心曠神怡。傳統的滑動門緩緩打開，映入眼簾的是一個設計精美的空間，擺滿了精心製作的甜點。每款甜點都由技藝精湛的工匠精心製作，並以藝術化的手法呈現，展現了甜點製作的巔峰技藝，體現了日本文化中對美食的永恆熱愛和對精緻享受的追求。精心設計的甜點菜單巧妙融合了傳統配方和創新創意，讓顧客既能品嚐到熟悉的經典口味，又能體驗到令人興奮的新奇甜點。儘管甜點潮流瞬息萬變，Shinise始終堅持傳承甜點製作的藝術，並致力於維護其在日本飲食文化遺產中經久不衰的地位。
新津屋仙兵衛－創立於1885年
前橋市位於群馬縣中南部，是該縣的首都。江戶時代，前橋市曾由德川家的世襲家臣堺氏統治，約150年（九代），直至姬路藩的鬆平氏取而代之。此後99年間，前橋市成為川越藩的前橋分部，直到明治維新前不久鬆平氏重新掌權。
據說「前橋」這個名字是由舊稱「真屋橋」改而來，而「真屋橋」指的是位於舊馬車川（今利根川附近）附近的「馬車橋」。改名是在第四代藩主堺忠之在位期間，堺忠之同時也是幕府的資深顧問。該地區以農業發達而聞名，包括乳牛和生豬養殖業。
前橋市以其特色美食而聞名，例如豬肉蓋飯、醬汁炸豬排蓋飯和烤饅頭（甜麵包）。該市自豪地保留著許多歷史悠久的餐廳、日式點心店和食品店。
新屋創立於1882年，以其著名的點心而聞名，尤其是「騎武士」（Gemasamurai）。新屋距離前橋站步行約5分鐘，在前橋市設有兩家分店。
這家店以其招牌點心“Gemasamurai”而聞名。這是一款由本店第三代傳人研發的傳統甜點，以雞蛋和米粉為主要原料。 「Gemasamurai」的名稱和題詞源自江戶時代前橋藩主堺正事忠之的綽號。因此，這款甜點被設計成金色馬鞍的形狀，並以此命名。 1951年，它首次出現在堺家位於群馬縣前橋市的故居「龍海院」的茶道儀式上。幾十年來，它深受眾多顧客的喜愛。
菓子武士（Gemasamurai）的口味特色是甜度適中，不會過甜。甜度會因品牌或配方不同而有所差異。它通常帶有淡淡的米香，為整體口感增添了一絲令人愉悅的堅果風味。
從口感上來說，Gemasamurai 擁有令人愉悅的酥脆感。這種餅乾通常薄而脆，入口輕盈。咬一口，你會感受到清脆的咔嚓聲，隨後餅乾在舌尖融化。其口感既細膩又堅韌，在易碎和有嚼勁之間達到了完美的平衡。
地址：群馬縣前橋市表町2丁目19-9
圖片來源：https://www.okashi-niitsumaya.com/
禦果子司新妻屋
2023年7月20日