「秋田」這個名字據信源自於西元7世紀中期飛鳥時代的一份歷史記載。當時，安倍比羅夫率領遠徵隊前往一個名為「阿耆多」（Agita）的地區，意為「形似下顎之地」。西元7世紀初，一座名為出羽的古老城寨從山形郡遷至如今的秋田市岡館市。隨著時間的推移，這座城寨逐漸被稱為秋田城，最後定名為秋田城。
如今，秋田市是秋田縣的政治、經濟和交通中心，也是日本海東北沿岸最大的城市。江戶時代，這裡曾是佐竹氏的城下町，後來成為秋田氏的城下町，繁榮一時。此外，位於大物川（現為秋田運河）入海口的土崎港（現為秋田港）也曾是北前船隻的重要港口。
秋田市以其熱鬧非凡的夏季節慶－關東祭（燈籠節）而聞名，至今仍保留著許多歷史悠久的餐廳、傳統點心店和食品店。這些店鋪展現了這座城市豐富的飲食文化遺產，並提供了世代相傳的傳統美食體驗。
杉山十山堂－創立於1705年
杉山十三堂是一家傳統的日式點心店，由杉山良作於1705年（保榮年間）創立。從秋田站搭乘巴士前往臨海樞紐巴士站，步行僅需3分鐘即可抵達。雖然杉山十三堂的詳細歷史記錄在明治時期的一場大火中不幸遺失，但這家店鋪至今仍享有盛譽。如今，它是成立於1922年的薰堂公司的子公司。
杉山十三堂的創始人杉山先生被認為是秋田縣著名點心「諸越」的發明者。當他將諸越獻給第四代藩主佐竹義則時，受到了高度讚揚。佐竹義則稱讚諸越的口味勝過所有其他點心，因此得名「諸越」。
他的才華在他被任命為京都嵯峨野皇宮的指定商人後得到了進一步的認可。在牛虎之戰期間，當佐和三見、九條五代和九代三位京都守部駐守名德館學校時，杉山先生呈上了他的點心，並因其精湛的技藝而受到表彰。
「諸越」是屬於「落丸」範疇的乾燥甜點，在日本各地都能找到。落丸的製作方法是將糯米粉、糯米粉、大麥粉、大豆粉、紅豆粉、蕎麥粉、小米粉或蠶豆粉等各種穀物粉與糖和少量水或糖漿混合。然後將混合物充分揉捏，壓入不同形狀的模具中，最後晾乾。杉山十山堂的「諸越」主要原料是紅豆粉和糖，配方中不添加任何添加劑或色素。
秋田市的諸越口味繁多，令人眼花撩亂。杉山十三堂出品的諸越算是最樸素的，但這絲毫不影響它的美味。諸越口感細膩柔和，甜中帶鹹，入口即化，嚼勁十足。其風味主要源自於紅豆粉和糖的完美結合，造就了淡淡的甜味和堅果香氣。杉山十三堂始終秉持傳統工藝，積極參與各類比賽，是秋田市知名的糕點店之一。
地址：秋田市川尻町 010-0941，大川端 170-82
照片來自：https://www.morokoshi.jp/index.html 杉山壽山堂8/9/2023