堺市位於福井縣北部，於2006年（平成18年）由堺町、春江町、丸岡町和三國町四個町合併而成。每個町都為這座城市帶來了其獨特的歷史和文化，造就了一個充滿活力且多元化的社區。
江戶時代，該地區的大部分領土屬於丸岡藩，這對堺市的發展產生了深遠的影響。特別是三國港（現為福井港的一部分），當時是北前船繁忙的港口。這些船隻在日本海沿岸的貿易中扮演著至關重要的角色，連接福井與其他地區，為當地經濟做出了巨大貢獻。
堺市以其優質的本地農產品和特色產品而聞名。肥沃的土地和宜人的氣候使其成為理想的農業區。越光米以其卓越的品質和風味而著稱，是該地區的著名農作物之一。富饒的土壤還孕育出美味的醃蘿蔔（當地稱為“rakkio”）、風味濃鬱的番茄（當地稱為“越之紅寶石”）以及其他各種新鮮蔬菜，這些蔬菜深受家庭和餐館的喜愛。
這座城市以其悠久的烹飪傳統而自豪，並擁有許多令人垂涎的特色菜餚。精心飼養的若狹牛肉，肉質鮮嫩多汁，帶來絕佳的味覺體驗。越前蟹因其肉質鮮甜細膩而備受推崇，產自附近的日本海；而鮮甜的蝦則以其令人愉悅的口感征服了海鮮愛好者。對於那些喜愛海鮮鮮味的人來說，當地採摘的海藻，例如紅裙帶菜，是湯品和各種菜餚中不可或缺的珍貴食材。
在堺市，古老的傳統透過其歷史悠久的餐廳、傳統日式點心店和食品店得以延續。這些店鋪世代傳承技藝，保護著該地區豐富的烹飪遺產。
西坂－創立於1921年
西坂是一家傳統的日式點心店，由西坂長次郎和他的妻子西坂清於1921年（大正十年）創立。店內距離三國站步行僅需3分鐘，距離福井站開車約40分鐘。本店專營製作及販售當地著名的特色美食。
最著名的特產是酒饅頭，其起源可以追溯到江戶時代。當時，三國港是日本海航線上北前船的重要樞紐。北前船的船長們在三國港長期停留期間，將酒饅頭的釀造技藝傳授給了當地居民。酒饅頭獨特的口感迅速贏得了讚譽，當地人形容其「美味到讓人臉頰發麻」。這使得酒饅頭迅速流行起來，三國也湧現出了許多「酒饅頭屋」（酒饅頭店）。
得益於船長們代代相傳的技藝，以及大阪運送而來的食材，清酒饅頭在三國地區成為了備受歡迎的當地特產。如今，清酒饅頭在三國地區的眾多店家依然隨處可見。每家店鋪都會在清酒饅頭上印上獨具特色的品牌標識，通常會使用創辦人或店鋪名稱中的某個字。例如，西坂酒饅頭的醒目品牌標誌就是「長」（Naga），取自創辦人永一郎的名字。
酒饅頭以米曲和糯米為原料，經自然發酵而成，風味獨特。之後，將細膩的豆沙餡包裹在熟成的麵團中，再次發酵。西坂酒饅頭堪稱真正的美味，香甜的酒香與醇厚的豆沙餡完美融合，包裹在酥脆芬芳的外皮之中。
地址：福井縣堺市三國市北本町北4-2-14
照片來自：https://www.nisisaka.com/西坂 8/21/2023