煮一壺熱水，將茶葉放入杯中，然後倒入沸水。熱水傾瀉而下，騰起一團輕盈純淨的霧氣，籠罩整個房間，帶來一片寧靜祥和。茶香沁人心脾，交織成一幅芬芳的畫卷。每一口，淡淡的苦澀喚醒你的感官，一絲清爽點燃內在的活力。感受它帶來的神奇力量，它不僅滋養你的身體，也滋養你靈魂的深處。
什麼 是 陽光紅茶？
Sun Rouge Tea 是一款專為特定療效而研發的創新日本綠茶。它是山茶（Camellia taliensis）與一種名為奧武藏（Okumusashi）的茶樹品種雜交的成果。透過這種雜交，培育出了名為「茶中冠寶本乃6號」（Chachuukanbohonnou 6）的特殊品種。雖然該品種含有較高含量的花青素（一種存在於植物中的水溶性色素），但由於其生長緩慢，種植起來頗具挑戰性。
為了克服這些挑戰，日本國立農業食品研究機構果樹茶業研究所開啟了研究之旅。 2001年，他們從茶中冠寶本乃6號茶樹的自然雜交中篩選並培育出不同的種子。經過八年的潛心研究，最終選出了最優質的茶樹，並於2011年將「日紅」茶註冊為新品種。
這款茶品種的獨特之處在於其富含花青素，花青素是一種罕見的多酚類物質，在綠茶中並不常見。 Sun Rouge茶獨特的深紅紫色葉片正是源自於這些豐富的花青素。事實上，它的名字「Sun Rouge」（法語中rouge意為「紅色」）正是反映了其在陽光照射下如同塗抹在嘴唇上的精緻唇膏般鮮豔濃鬱的色彩。
儘管Sun Rouge茶的療效顯著，但它在市場上仍然相對鮮為人知，也很難找到。這種茶只生長在日本南部沖繩以北約100公里的德之島。這個與世隔絕的小島擁有完美的亞熱帶氣候和火山土壤，是種植這種非凡茶葉的必要條件。
顏色變化
太陽紅茶的加工方法與傳統的日本綠茶不同，它採用的是炒製而非蒸煮。這種炒製過程使得乾茶的外觀與炒製的中國綠茶相似。然而，與其他許多炒製綠茶相比，太陽紅茶的乾茶顏色更深。這種深色源自於花青素的存在，花青素的顏色會根據pH值的變化而呈現紅色、紫色或藍色。這些化合物也是茄子、藍莓、覆盆子和石榴等多種水果和蔬菜鮮豔色彩的來源。
沖泡時，液體的顏色會根據所用水質的不同而變化，呈現出從亮粉色到無色再到紫灰色的各種顏色。顏色會隨著時間而逐漸改變，受到水質、溫度和浸泡時間等因素的影響。使用硬水可能會導致沉澱物出現，類似於陳年紅酒中的沉澱。這種沉澱物是水中多酚和離子相互作用的結果，但對人體無害。
用普通水沖泡Sun Rouge綠茶通常會呈現略帶灰色的淺粉紅色。然而，加入幾滴檸檬汁後，茶湯顏色會變得更加濃鬱。同樣，蘋果醋或碳酸飲料等酸性物質也能使茶湯顏色改變。 Sun Rouge綠茶中高含量的花青素與水的酸性物質直接相互作用，造就了其獨特的著色特性。由於其獨特的品質，這種新型綠茶也常用於調製精美的漸層茶飲。
Sun Rouge茶的好處
Sun Rouge綠茶含有多種有益成分，包括兒茶素（特別是表沒食子兒茶素沒食子酸酯）和黃酮醇（例如楊梅素-3-半乳糖苷），這些都是綠茶中常見的成分。 Sun Rouge的獨特之處在於其所含的珍稀花青素，特別是飛燕草素-3-半乳糖苷。研究表明，這些獨特的花青素具有以下益處：
1. 抗氧化劑：它們透過與自由基結合來幫助對抗氧化壓力。
2. 改善視力：Sun Rouge 可以增強夜視能力，尤其對夜盲症患者而言。
3. 減輕眼睛疲勞：它可以緩解長時間使用電腦螢幕所造成的視覺疲勞。
4. 調節眼睛的焦距：Sun Rouge 可以幫助放鬆睫狀肌，幫助眼睛調整焦距。
5. 對眼部疾病的支持：它對老花眼、近視、糖尿病視網膜病變和黃斑部病變等疾病有潛在的益處。
6. 抗發炎作用：Sun Rouge 具有強大的抗發炎特性，對潰瘍性結腸炎等發炎性腸道疾病特別有幫助。
7. 保護血管：有助於預防動脈硬化，促進心血管健康。
8. 抗病毒和抗菌特性：Sun Rouge 具有對某些病毒和細菌可能有效的特性。
9. 癌症預防：其抗氧化、誘導細胞凋亡、抗突變和抗增殖特性有助於發揮潛在的癌症預防作用。
10. 體重管理：Sun Rouge 可能有助於對抗肥胖和改善與脂質代謝相關的疾病。
11. 抗糖尿病作用：它已顯示出抗高血糖作用，這可能對糖尿病患者有益。
除了卓越的保健功效，Sun Rouge 還帶來令人愉悅的味覺體驗。它散發著果香、草本香和堅果香，餘韻略帶苦甜。口感中透著青草和胡椒的清香，並伴隨著獨特的鹹味和草本的清新。隱約透著一絲類似海藻的海洋氣息，以及礦物質帶來的輕微澀味。這款茶沖泡後口感順滑，香氣濃鬱，令人聯想到熱帶風情。它散發著濃鬱的花香，並帶有淡淡的熱帶水果香氣，以及一絲醃梅的清香。
圖片來源：https://sunrouge.jp/
資料來源：https://www.greentea.net/sunrouge-tea/
https://www.nature.com/articles/s41598-018-34316-8