飯糰（也稱為禦飯糰）是日本的傳統食物。它是由米飯包裹在海苔（乾海苔）中製成的。飯糰製作簡單，營養豐富，味道鮮美。在日本，飯糰便於攜帶，是野餐和旅行的理想食物。
什麼是飯糰？
飯糰是用蒸熟的米飯捏成三角形、球形、圓柱形或不規則形狀（例如貓狗形狀）製成的。包裹海苔的方法有很多種：你可以用海苔完全包裹飯糰，也可以將海苔切成條狀再包裹飯糰。趁熱包裹飯糰會讓海苔變得柔軟濕潤，而涼了之後再包裹則會保持海苔的酥脆。
1978年，便利商店連鎖7-11率先將飯糰商業化。 7-11將飯糰和海苔分別裝在特製的三角形塑膠袋中，以保持海苔的脆嫩口感。食用前，顧客只需撕開塑膠袋，將米飯和海苔混合即可。自此，飯糰成為日本便利商店的主要商品之一。
飯糰有時會被誤認為是壽司的一種，但其實並非如此。飯糰和壽司的主要區別之一在於，飯糰是用純米飯製成的，而壽司則是用醋、鹽和糖調味的米飯製成的。飯糰便於攜帶和保存，而壽司則是一種保存魚肉的方式。
飯糰的歷史
飯糰被認為是最早的旅行零食。在平安時代（794-1185年），人們會在米飯中加入鹹味和酸味的配料以延長保質期。然後，將米捏成長方形，疊放在盤子上。平安時代的飯糰稱為「天竺式」（tonjiki），常被用來款待官員和作為禮物。
隨著醃梅的加入，飯糰在鎌倉時代（1192-1333年）成為軍糧。最初，飯糰是直接食用的，沒有海苔包裹。直到江戶時代中期（1603-1867年），日本人學會養殖海苔後，才開始用海苔包裹飯糰。江戶時代，飯糰成為一種大眾食品，家家戶戶都能享用。 1885年，飯糰成為第一種獲准在日本鐵路沿線銷售的食品。
飯糰食譜
最基本的飯糰只需要兩種材料：米和海苔。將煮好的米飯放在烤盤上冷卻。雙手沾濕，撒上鹽，揉捏米飯，捏成你喜歡的形狀。用海苔包裹後即可享用。除了鹽，你還可以用鰹魚乾、芝麻、海苔、糖等調味。
飯糰的餡料可以隨心所欲，甚至可以加入炸雞或水果。接下來，我將與大家分享日本最常見的飯糰餡料。
奶昔：鹹鮭魚
梅干：醃製的李子
鰹魚片沾醬油
昆布：燉海藻
鮪魚蛋黃醬：罐裝鮪魚配蛋黃醬
鱈魚子：鹽漬鱈魚子