寿司は日本で最も有名な食べ物の一つで、酢飯の上に刺身（薄く切った生の魚）を乗せたものです。高級レストランからリーズナブルなレストランまで、様々な場所で提供されています。回転寿司（日本語では「寿司」の最初の「s」が「z」に変わることがあります）は、安価な寿司の一種です。新鮮な寿司がベルトコンベアに乗せられ、店内を巡回するスタイルで、日本人に人気です。
回転ずしって何ですか？
回転寿司、あるいはコンベアベルト寿司は、「速い寿司」とされています。しかし、だからといって質が悪いわけではありません！すべての寿司は新鮮で丁寧に作られています。1～2貫の寿司が載った皿が、店内をぐるりと回るベルトコンベアに乗せられます。小盛りなので、色々な寿司を楽しみたい方に最適です。通常、2つのトラックがあります。1つは誰でも寿司を楽しめるスロートラック、もう1つは特定のお客様の注文を席まで直接運ぶファストトラックです。スロートラックでは、様々な寿司、サイドディッシュ、デザートなどが運ばれてきます。1つのトラックしかない店では、お客様の注文は専用の皿に載せられます。場合によっては、お客様の目の前にスクリーンが設置され、注文がまもなく席に届くことを知らせてくれます。これにより、お客様は注文を受け取る必要があることを知ることができます。
回転寿司では、いくつか守るべきルールがあります。最も重要なルールの一つは、ベルトコンベア上の皿に触れたら、必ず持ち帰ることです。同様に、注文したお皿はベルトコンベアから取り、気が変わっても厨房に戻さないでください。そしてもちろん、ベルトコンベアから他の人の注文を取ってはいけません。
回転寿司の歴史
白石良明は、アサヒビールの工場でビール瓶がベルトコンベアで運ばれてくるのを見て、寿司を提供する時間と費用を削減できると気づきました。動くベルトコンベアに寿司皿を乗せ、客席まで直接運べば、寿司の提供にかかる時間と費用を削減できると考えたのです。そして10年の歳月をかけ、ついに理想の寿司ベルトコンベアを完成させました。理想の速度は秒速8センチメートルと決定されました。速すぎると客は皿を掴むのに苦労し、遅すぎると客の忍耐力が失われてしまうからです。扇形のベルトコンベアにすることで、寿司皿がコーナーを安全に回れるようにもなりました。
日本初の回転寿司店「廻る元禄寿司」は1958年に開店しました。1970年の大阪万国博覧会に出展したことで、回転寿司の人気は急上昇し、やがて世界中に回転寿司店が誕生しました。
最近では、タッチスクリーンを設置し、日本語だけでなく英語、中国語、韓国語などの外国語で注文できる飲食店も増えています。新幹線をモチーフにしたコンベアが設置されている店舗もあります。また、お皿を返却する際にゲームを提供している店舗もあります。返却口に一定枚数のお皿を入れるとゲームが始まり、自分のキャラクターがゲームに勝つと賞品がもらえます。こうした店舗で提供される料理は多彩で、寿司以外にもハンバーガーやフライドポテト、カレーライス、ラーメン、ケーキなどがあり、生魚が苦手な人でも気軽に食事を楽しむことができます。
食べ方 回転寿司
回転寿司は気軽に食事ができる方法で、通常は予約は必要ありませんが、人気のお店では行列ができる場合があります。行列がない場合は、店内に入り、人数を店員に伝えてください。店内に入ったら、カウンター席かテーブル席のどちらをご希望かを伝えてください。
各席には、醤油1本、紅生姜1瓶、醤油用の小皿、箸箱、抹茶（緑茶パウダー）の小瓶、湯呑み、そして備え付けの湯沸かし器が備え付けられています。お茶はセルフサービスで飲み放題です。ビール、日本酒、ソフトドリンクなどのドリンクも注文可能です。
席に着いたら、ベルトコンベアからお皿を取ったり、特定の料理を注文したりできます。寿司皿は重ねて食べると、店員が数えやすくなります。食事を始める前に、値段を確認することをお勧めします。値段は皿の色や模様で表示されています。お皿の値段は通常100円から800円です。