老舗は日本文化の重要な一部であり、品質、職人技、そしてコミュニティの長い伝統を象徴しています。現代において多くの課題に直面していますが、伝統的な価値観と技術を守り続けるという彼らの献身的な姿勢は、今後も日本社会に不可欠な存在であり続けることを確信させてくれます。
仙州庵宗本家-- 1860年創業
北海道最南端の津軽半島南東部に位置する函館市は、道南地方の中心都市であり、札幌、旭川に次いで北海道で3番目に人口の多い都市です。函館の地名の由来は、藩主河野政道が函館山北斜面に築いた箱のような屋敷「ハコダテ」に由来するという説と、アイヌ語で「浅い砦」を意味する「ハクチャン」に由来するという説があります。市名が函館に改称されたのは明治初期です。江戸時代には松前藩（幕末には一時幕府直轄領）の支配下に置かれ、松前、江差とともに蝦夷地（北海道）の三大港の一つとして栄え、海産物の天然港として栄えました。 1859年、日米修好条約に基づき、箱館は長崎、横浜とともに日本初の外国貿易条約港となった。
函館は、イカをはじめとする豊富な海の幸、寿司をはじめとする様々な魚料理、各国料理、函館ラーメンなどの名物料理、そして「函館スイーツ」と呼ばれる種類豊富な菓子類で知られています。市内には、豊かな食文化を支える老舗店が数多く存在します。
函館千秋庵総本家は、1860年（万延年間）に秋田県出身の藩士によって創業され、北海道の歴史において重要な位置を占めています。創業は函館港で働く人々を対象とした食品・菓子の販売でした。北海道には「千秋庵」を名乗る菓子店が数多くありますが、小樽千秋庵は1894年（明治）に分店として創業し（現在は閉店）、続いて札幌千秋庵が1921年（大正年間）に独立しました。1933年（昭和8年）には、現在ではマルセイバターサンドで有名な帯広千秋庵が札幌千秋庵から分離独立、1934年（昭和9年）には釧路千秋庵も独立し、その後札幌千秋庵と合併しました。
千秋庵総本家は、様々な嗜好に応える、種類豊富で豊富な伝統菓子を取り揃えています。中でも、四代目松田作太郎氏が昭和初期に考案した「山おやじ」は、独特の食感と芳醇な味わいで人気を博しています。千秋庵総本家では、その他にも伝統と現代を融合させた様々な菓子を取り揃え、北海道ならではの食文化を堪能いただけます。
千秋庵総本家は、美味しい焼き菓子だけでなく、居心地の良い魅力的な雰囲気でもお客様を魅了しています。函館市の中心部に位置する千秋庵総本家は、快適な空間とフレンドリーなサービスで、お客様がリラックスして美味しい焼き菓子をお楽しみいただけます。
住所：北海道函館市宝来町9-9
写真提供：http://www.sensyuansohonke.co.jp/
千秋庵総本家
2023年7月11日