2013年，聯合國教科文組織將和食（日本料理）列入人類非物質文化遺產名錄。日本料理作為一門精湛的藝術，需要廚師精湛的技巧。為了表達對廚師辛勤工作的感激和讚賞，食客們需要遵守一套禮儀。上一篇文章介紹了在日本用餐、飲酒和使用筷子的基本規則（點擊此處閱讀）。本文將詳細介紹一些在日本常見的食物的食用方法。
食物 沒有 醬汁/肉湯
- 米
- 不要把醬油淋在米飯上。
- 不要一粒一粒地吃米飯。
- 不要直接從飯碗裡吃。
- 咖哩 米
日式咖哩通常盛放在一個大盤子裡，米飯和咖哩分開盛裝。食用前可自行拌勻。由於拌勻後飯容易散開，用筷子夾飯比較困難，所以通常會配一個大湯匙。
食品 需要 醬
- 天婦羅
天婦羅是一種油炸食品，通常由海鮮、肉類和蔬菜製成。一般來說，這種裹著麵糊的油炸食品塊頭較大，最好盡量少吃幾口。如果天婦羅是單人份的，您有兩種選擇：1. 用筷子將其分成小塊，每次取一塊；2. 吃一口後放回自己的盤子。如果天婦羅盛放在公用的盤子裡，請務必將您取的那份放在自己的盤子裡，不要放回公用的盤子裡。另外，請不要拿起盛放天婦羅的盤子。
- 串上
和天婦羅類似，串炸也是一種油炸食品。串炸是將海鮮、蔬菜和肉類串成小串，裹上薄薄的麵糊後油炸而成。您可以直接拿著串吃。串炸通常蘸醬油食用，醬油是公用的，所以不能蘸兩次——一次蘸夠醬油即可。
- 壽司
壽司作為日本的代表性食物，食用時有許多講究。手和筷子都是食用壽司的工具。拿起一塊壽司後，最好一口吃完，最多兩口。在普通餐廳吃壽司，可以根據個人喜好添加芥末和醬油。在高檔壽司店，壽司已經由廚師調味，因此不建議額外添加調味料。此外，還有一些其他的規則需要遵守：
- 不要將醬油直接倒在壽司上。
- 不要浪費醬油。
- 不要把芥末和醬油混在一起。
- 不要把壽司分開。
- 生魚片
生魚片指的是新鮮的生魚或生肉薄片。它通常盛放在盤子裡，旁邊放一碟醬油。如果醬油碟是空的，您可以自行倒一些醬油。用筷子沾取一些芥末放在生魚片上，然後沾醬油食用。注意芥末不要放太多，以免掩蓋生魚片本身的味道。食用時，不要提起盛放生魚片的盤子。
食物與 高湯
- 麵條
日本的麵條分為兩種：熱麵和冷麵。熱麵會盛放在大碗裡，麵條和湯汁一起上桌。用筷子夾麵條送入口中，注意不要把麵條濺回湯裡。如果碗裡有勺子，可以用來喝湯或夾麵。如果沒有湯匙，就用雙手捧起碗，直接用筷子喝湯。冷麵則會盛放在盤子裡，配上沾醬。吃之前用筷子沾一下醬汁。在日本吃麵時，發出吸溜聲是一種禮貌，也是表達讚賞的方式。
- 味噌 湯
味噌湯盛放在有蓋的碗中。與西餐不同，喝味噌湯不用湯匙。打開蓋子，將碗端到嘴邊，用筷子夾起碗裡的固體食材，例如魚、豆腐和蔬菜。湯汁則直接用筷子從碗裡喝。
現在，你可是吃日本料理的專家啦！是時候拿起筷子，好好享受美味的日本料理了！